山东除了2米多的大葱，这种菜也有1.2米高，1颗能做两道菜

大吉说美食1天前

前几年，山东章丘“2.532米高的大葱”走红网络，那段时间章丘人要是说“你还没有我家大葱高”，真不是骂人，确实是一句实在的话。随着2米多的大葱走红后，最近我又发现山东青岛有种海拔也超出常规的菠菜，长达1.2米。这种菠菜在菜市场可以见到，不认识的远远看，以为是一颗大芹菜。

波斯传入的大菠菜

这种菠菜长在地里，仿佛种了片玉米。为什么青岛会种出这么大的菠菜，原因是因为和当地的气候有关，青岛全年的平均气温刚好是这种菠菜生长需要的温度。它与我们平时吃的小菠菜并不是一个品种，叫作刺粒，属于波斯品种，最开始也是从波斯传入的。

口感不同

这种菠菜相较于小菠菜，在于梗子很长也比较粗，所以含有较高的纤维素，说到这就能想到芹菜，大概也是同样的道理。因为菜梗很长，所以收割晚了的话，梗子就会变硬变老，口感很差，不好咀嚼，但是新鲜的菜梗口感脆爽而且还不涩口。我们平时吃的小菠菜，做熟之后的口感是软糯的，还会有些涩口，二者刚好相反。

与小菠菜食用方法相同

这种菠菜一颗就能做两道菜，吃法其实和小菠菜差不多。可以煮汤也可以凉拌或者清炒。如果用1颗做的话，那就是煮鸡蛋菠菜汤和凉拌菠菜。先将菠菜的叶子摘下来，因为个头大，叶子也不小，做汤来说富富有余了。摘下来之后清洗干净，放到热水里炒熟，准备两个鸡蛋打散成蛋液，另起锅烧水，水开将蛋液倒进去，搅拌均匀放上菠菜叶，最后加少量的食盐等调味即可。

凉拌菠菜就更简单了，主要用菠菜梗做，这种菠菜的梗比较粗，清洗干净后，还需要切成细一点的丝，用开水炒熟，焯的过程中可以放少量的食盐和食用油，保持菠菜的翠绿色。炒好后捞出，也可以加一些自己喜欢的其它食材，放到一个大碗里，放上自己凉拌常吃的调味料，搅拌均匀即可。

这两种都是菠菜，只不过一种是日常经常见也经常吃的，而青岛的这种1.2米高的，在其他地方大概是无缘能见到了。青岛的朋友们可以感受这两种菠菜的差别，在制作成菜品后的口感和味道。最后，我是被这种菠菜惊艳到了，你还知道哪些山东的巨型蔬菜呢？