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    买来4斤小龙虾,不加一滴水这样做!麻辣鲜香,好吃到舔手指!

    信息发布者:廉家村
    2022-04-19 19:10:44   转载

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    夏季小龙虾正当时,没有一个不喜欢吃,买来4斤小龙虾,不加一滴水这样做!麻辣鲜香,绝对让你好吃到舔手指。一到夏天,我家都隔三差五的吃麻辣小龙虾,虽然做法有多种,但是麻辣里面也放了13香。比如蒜香小龙虾,13香小龙虾,麻辣小龙虾,醉酒小龙虾之类。其实都包含在我这个麻辣小龙虾食谱里面。简直太过瘾,吹着空调,追着剧,吃着龙虾,喝着酒,简直了哈哈!



    你们那的小龙虾都多少钱1斤呀?我花80元买了4斤。商家还不让挑,也不让捡,大大小小都有。不过倒也是挺均匀的。每只龙虾,肉都很饱满。之前从外卖叫的一份85元才1斤龙虾。简直太坑,吃一次就不再上当了。所以赶紧动手,用我这个配方做!不加一滴水,一份80元的麻辣小龙虾,能做两大锅!就算十个人也够吃的啦。迫不及待的想分享这个配方和做法,快来一起看看吧。做了好吃别忘了来谢我。(家里锅小,4斤分两次做,大锅可以一次搞定)



    麻辣醉酒小龙虾食材准备清水小龙虾2斤,葱姜,麻椒,花椒,香叶,13香,火锅底料,郫县豆瓣酱,啤酒,辣椒,土豆,洋葱,食盐做法步骤1:买回来的小龙虾,如果是清水小龙虾会比较干净,所以稍微刷洗一下就可以。可以用干净的牙刷或鞋刷!



    2:刷洗干净的小龙虾,把头剪掉,如下图中从头部的1/3处斜45度角剪下来即可。



    3:去虾线,从尾部的中间一节左右拧巴一下,揪出来即可。(常吃龙虾的都知道,去掉虾线的龙虾肉会比较松,没有那么弹,喜欢吃弹弹的可以不去虾线,但吃的时候要去掉。)



    4:每一只龙虾都剪掉头部和虾线之后,再次冲洗干净,控水备用,如下图,我已经清洗得彻底干净啦。自己做就是为了健康卫生吗!



    5:这生姜,大葱,香叶,花椒,八角,麻椒。要提前切好准备好!没有具体的量,就按平时做菜的感觉来放即可。



    6:除了大料之外,还要准备十三香,火锅底料和郫县豆瓣酱。做麻辣小龙虾,这三样千万不能少。而且不放干辣椒做出来也不会特辣哈,所以说吃起来特过瘾,舔手指。



    7:正式的开始来炒制:第一步,先把锅里放足量的油,然后把龙虾放进去翻炒。放在以前要过油炸,我们不用炸,直接用煎炒的方式。(但要注意油要适量多一些。)翻炒均匀到龙虾卷曲变红。就可以盛出备用。



    8:锅里另加油,放入葱姜,花椒,八角,麻椒,火锅底料,豆瓣酱,一起翻炒出香味。(注意这一步要用小火。)



    9:炒出香味后,直接把提前煎炸好的龙虾倒进去,一起翻炒,这个时候可以用大火。在炒的时候,你会闻见浓浓的虾的香味。



    10:炒到香味越来越足,就可以加入啤酒。啤酒是一定要没过小龙虾的。让小龙虾喝饱酒。彻底喝醉了。我们吃起来才会醉哦。



    11:大火翻滚吧!看着闻着都觉得好吃。不加一滴水,加的是啤酒,你信了吧?绝对不要加水,加水味道就淡了好多,和这个没法比!



    12:啤酒差不多收到1/3时,就可以加入足量的13香,继续翻拌匀。再把喜欢的辣椒,洋葱,土豆放进去一些。(忽略我换了一口锅。因为老公要拿那口锅去炒鸡。)我用了两个辣椒,一个洋葱和一个土豆。配料比较少,只吃龙虾就够了。哈哈!一直煮到土豆变软,就可以啦!关火去造龙虾啦!



    就这样一份有滋有味,麻辣过瘾,麦香十足的麻辣鲜香小龙虾就做好了。有没有感觉还可以,如果有什么意见或建议都可以吐槽我。如果你觉得我做的对你有帮助,还可以为我点赞,收藏,转发,评论哦。我是敏茹意精品厨娘。此文章是我的原创首发作品。关注我!更多有趣的美食制作及技巧,持续更新中下期再见!



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